清脆的青豆蝦仁的做法怎麼做美味好吃

青菜的青豆蝦仁的做法青豆中還有大量的營養維生素，可以補充人體所需要的物質，提高人體的免疫力。而且口感脆口是老少皆宜的菜品。蝦仁柔嫩順滑鮮蝦美味。相信他一定是家庭聚會中最受歡迎的食材。那麼，一起來學習吧，幫助孩子提高營養吧。簡單易做

主料

輔料

具體步驟

蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部（腹向上，背向下）往上一擠，蝦肉脫殼而出（叫蝦仁）

放入加鹽的清水中，用筷子攪一會，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續衝幾遍，直到薄膜、蝦腳衝盡成爲雪白的蝦仁；

瀝乾水分，再用白淨布按幹水分後，用雞蛋去黃留清加適量的幹澱粉和鹽調製成漿，把蝦仁漿好；

荷蘭豆剝去外殼，洗淨，用開水氽過，用冷水過涼待用；

蔥切段

用雞湯100毫升、味精、溼澱粉10克（澱粉5克加水5克）兌成汁；

將一干淨鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熱時，下入蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熟，隨即倒入漏勺瀝油；

鍋內留油，下入豌豆，加鹽炒一下，隨即倒入滑熟的蝦仁，蔥段，再把兌汁倒入鍋內，加進胡椒粉和香油翻炒幾下，裝放盤內即成。