清淡的清炒蝦仁怎麼做美味好吃

清淡的清炒蝦仁是江蘇地區漢族的傳統名菜。其主要食材是蝦仁，蝦仁營養十分豐富，肉感稚嫩，又非常的鮮甜。所謂清炒就是要清淡一些，易於消化，老少都皆宜，深受食客的喜愛。清炒蝦仁這道菜可以隨個人口味的喜愛添加配料，是夏季最好的養身食譜。

主料

輔料

具體步驟

1.蝦剝皮，去掉背部和腹部兩道蝦線，洗淨，控幹

2.西蘭花焯水控幹

3.蝦加入少許鹽，白胡椒粉醃製10min

4.蛋清打散，裹在蝦外面

5.油溫3成熱，下入薑片

6.待油溫3-4成熱，下入蝦，滑炒，烹入料酒，待蝦變色後控油撈出

7.倒入西蘭花，加鹽，略炒，把蝦回倒入鍋，翻炒幾下即關火