清爽西葫蘆炒肉丁怎麼做美味好吃

西葫蘆炒肉丁是一道十分下飯的家常快手菜。取材簡單富有營養。西葫蘆含較多維生素C，胡蘿蔔素等，可以潤肺止咳，清熱利尿。新鮮的裏脊肉肉質鮮美，紅潤有彈性，炒熟後口感非常好。青椒和西葫蘆搭配清爽，顏色翠綠，讓人看了就有食慾，十分適合懶人制作。

主料

輔料

具體步驟

把西葫蘆對半切開，拋去籽，再把每半切成2份，共4長條。再斜切成2-3毫米的西葫蘆片。青椒洗淨待用

把西葫蘆對半切開，拋去籽，再把每半切成2份，共4長條。再斜切成2-3毫米的西葫蘆片。青椒洗淨待用

肉絲切好，加入蔥姜，生抽，料酒，蠔油拌勻待用。

把青椒切片，蒜瓣剁成蒜末。

鍋先加熱後倒入油，隨即倒入拌好的肉絲翻炒，加入糖，不用再加鹽了，因爲生抽本來就有鹹鮮味。快速翻炒3分鐘待肉絲變熟了的顏色後即可裝盤。

鍋內再放入少量油，倒入青椒和西葫蘆拌炒。可加入少量鹽和糖，再加入蒜末，嫌幹可以倒入少量開水。待西葫蘆熟後倒入炒好的肉絲再翻炒下，即可裝盤。

烹飪技巧

肉絲炒的時間不要長，以防變老，喜歡嫩的可以加少量生粉或蛋清醃。西葫蘆出水時間很快，如果嫌放的鹽太多可以把出水後的西葫蘆洗下。喜歡辣的可以在配方中加入辣椒，也會別有滋味。：）