蕨菜炒肉絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 主料：蕨菜。

2. 配料：豬肉、青紅椒。

3. 蕨菜改刀後用熱水焯好後。

4. 倒入涼水裏鎮十分鐘，蕨菜苦味很大，浸泡可以去掉蕨菜的苦味。

5. 豬肉、青紅椒、蔥、蒜改刀備用。

6. 油鍋炒香肉絲後。

7. 加入青紅椒、蔥、蒜。

8. 倒入蕨菜，加入蠔油、醬油、料酒、鹽、味精即可。

烹飪技巧

蕨菜是無任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡等功效。蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經處理的蕨菜口感清香滑潤，是難得的綠色營養菜。