無鹽不慌一樣美味～鮑魚橄欖湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鮑魚在店老闆協助下已經幫刷過殺過，回家滴入少量食用油浸10分鐘左右，輕易將附着的黏液清洗乾淨。活鮑魚肉、鮑魚殼清潔處理後瀝乾水分待用

2. 鮮橄欖滴入少許洗滌靈，用手反覆搓幾次，再用清水沖洗乾淨，排骨洗淨待用

3. 鮑魚肉、鮑魚殼、排骨放入隔水燉盅內膽

4. 青橄欖放在佔版上用刀拍再剁碎，使橄欖汁充分溶解到湯裏

5. 把切碎的橄欖一起放入燉盅內膽裏

6. 往食材裏注入約300毫升開水，水量以沒過食材爲宜

7. 隔水燉盅外層注入少量水，放入裝有食材的內膽，蓋上內蓋、外蓋，接電源，將控溫檔調至高火，開鍋後約半小時，將火力調至自動檔，再1小時後熄火，取出食材喝湯吃肉。

烹飪技巧

注：橄欖【別名】橄欖子、青橄欖、白欖、黃欖、甘欖、餘甘子、橄棪、忠果、青果、青子、諫果。