辣子雞丁煲崽飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先把雞腿上的肉切成雞丁2CM左右的小塊，青筍也如此，大蔥切成3CM的小節，蒜、姜、泡辣椒切碎待用。幹辣椒切一刀就好。

2. 勾芡：豆粉加少許水倒如少許醬油和糖放如蔥，姜，蒜待用。

3. 把油到鍋等待燒開。此時將醬油淋在雞塊上，豆粉加少許水抓如雞塊碗內，抓揉雞塊讓豆粉均勻黏糊在上面，保持雞塊不滴水。

4. 油開關火冷卻下（避免辣椒炒糊），開火放入幹辣椒，花椒，泡椒翻炒爆香，到入雞塊滑散待雞塊收水，迅速到入青筍塊翻炒。

5. 收汁：把勾好的芡汁均勻倒如鍋內，燒煮斷炒待湯汁收水成粘稠狀就OK啦~~~

6. 米飯用好米口感更好哦，把炒好的辣子雞丁淋在飯周圍。