營養的紅棗如意卷怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.77W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 將酵母溶於溫水靜餳5分鐘,攪勻後把酵母水慢慢倒入麪粉中,揉成光滑的麪糰,蓋好或蒙上保鮮膜放置溫暖處,發酵好的麪糰是原來的2-3倍,呈蜂窩狀;
2. 將充分餳好的面反覆揉成均勻光滑的麪糰,再餳20分鐘後,分成大小均勻的小劑子;
3. 將每個小劑子搓成長圓柱體,然後用手按扁,薄後自己掌握;
4. 將小紅棗清洗乾淨,鍋裏放水燒開,把棗放進鍋裏煮7成熟撈出後一定要涼幹水分。做法如圖;
5. 棗最好要大小均勻,手要輕輕地卷,不要用力太大;
6. 鍋裏一定要放涼水,篦子上擺上餳好的花捲,花捲之間距離不要太近,否則會粘在一起,中火把水燒開,然後蓋上鍋蓋,冒氣後大一點的花捲35分鐘,小一點的30分鐘即可。用手輕拍,有彈性即熟.手指輕按花捲後,凹坑很快平復原說明熟好,凹陷下去不復原說明還沒蒸熟。