香濃泡芙的做法怎麼做美味好吃

泡芙的種類比較多，口味也很多，今天分享脆皮泡芙的做法，脆皮泡芙的個頭比較大，吃起來奶油更多，更過癮。脆皮泡芙不同於普通的泡芙來說是它的口感，它的口感更有層次感，外面細沙的酥皮不僅讓泡芙的口感更加微妙美味，在視覺上也更加的誘人。

主料

輔料

具體步驟

準備好酥皮材料和泡芙材料。脆皮泡芙的做法圖解22.先製作酥皮部分。糖粉面粉混合過篩至操作檯上。將冷藏黃油放在粉上，用刀切碎至無大顆粒。

快速用手揉搓，不要讓手的溫度融化黃油。脆皮泡芙的做法圖解44.推壓全部混合物後，再集中起來，重複三次混合成團。

將麪糰放在兩張油紙間，擀成2mm的薄片。脆皮泡芙的做法圖解66.放冰箱凍3分鐘，用圓形模具壓出圓片，我找了個4-5cm直徑的瓶蓋壓的。圓片放冰箱冷藏備用。邊角料可再擀平再壓圓片，或者凍起來下次用。

脆皮泡芙的做法圖解77.製作泡芙體。烤箱預熱200度。牛奶黃油糖鹽混合加入鍋中。脆皮泡芙的做法圖解88.雞蛋打散，放容器隔水保溫50度。

混合後繼續加熱並不斷用刮刀翻拌。鍋底上一層薄膜，離火，把麪糰放到其他容器稍冷卻。

放入預熱200度的烤箱中層35分鐘，中途不能開啟烤箱,泡芙會塌。

好了出爐！