無錫小排骨怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 3.24W
主料
豬肋排 ：一斤輔料
紅腐乳汁 ：3茶匙白糖 ：3茶匙
姜 ：4片
蔥 ：2段
老抽 ：一湯勺
黃酒 ：半湯勺
桂皮 ：一段
八角 ：2個
香葉 ：1片
丁香 ：2個
小茴香 ：少許
鹽 ：少許
冰糖 ：適量
油 ：適量
1. 豬肋排洗乾淨，放在沸水中汆一下，去掉血水
2. 熱鍋熱油，把排骨炸至變色
3. 往鍋中添水，桂皮、八角、丁香、小茴香、香葉、蔥、姜、黃酒、醬油、白糖、紅腐乳汁、冰糖全部下鍋，大火煮沸
4. 加蓋用小火慢燉1個小時
5. 待排骨燉爛後，大火收汁，把湯汁均勻的裹在排骨上
6. 出鍋裝盤
一定要燉夠時間，排骨纔會酥爛才好吃湯汁在收稠的時候纔會變成好看的紅色
