美味的五色糯米飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.取用新鮮楓葉的葉子，放在臼中搗爛

2.稍爲風乾後浸入一定量的水中

3.，浸泡一段時間後，看到水變黑色，就可以把葉渣撈出濾淨，即取得黑染料液。

4.黑染料液要放入鍋中文水煮至五、六十度，再把生糯米浸入其中。

5.黃花由於一年一次花季，所以我們取用的是曬乾的黃花。

6.把黃花植物果實、塊莖浸泡在水裏煮沸，即可得到黃澄色的植物汁液，過濾掉渣滓放涼後就可以倒入糯米浸泡。

7.紅藍草是同一品種而葉狀不同的紅藍草。

8.葉片較圓，顏色較淺的是紅蘭草，煮出來的顏色較淡

9.泡出來的米即成鮮紅色

10.葉片稍長，顏色稍深的是紫蘭草，煮出來的顏色較濃

11.泡出來的米即成紫色

12.提取四種液汁出來後，分別把不等量的米放入其中浸泡，時間一天一夜最好

13.等其均勻上色後放入蒸籠中蒸約一個鐘頭

14.便可蒸出黑、紅、黃、紫、白（糯米本色）五種顏色的糯米飯。

烹飪技巧

浸泡時間一天一夜最好