胃口大開的辣子魚塊怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.41W
準備時間:25分鐘 烹飪時間:45分鐘主料
草魚 : 400g輔料
油 :適量具體步驟
1草魚買回來後清洗乾淨(草魚太大,我只買了一半,在買的時候,店家會幫忙去除了內臟,颳去魚鱗)
2準備好幹辣椒段、乾花椒、蔥段、姜條、蒜片
3草魚切小塊,並放入鹽、料酒、生抽、老抽和少許白胡椒粉
4攪拌均勻後醃製20分鐘左右
5炸之前放入玉米澱粉拌勻
6鍋中倒入較多的油,再放少許鹽(可起到防濺作用)
7大火將油燒熱後下入魚塊,轉中火炸制,期間要用鍋鏟推動,如果有粘連的要分開
8直到炸至表面金黃,有點硬度即可撈出
9倒出多餘的油,鍋中留適量油,放入花椒爆香
10倒入幹辣椒、蔥段、姜條、蒜片,再撒少許鹽炒出香味
11再將炸好的魚塊倒入,翻炒片刻關火
12撒入一勺熟白芝麻炒勻即可出鍋
13無比開胃的辣子魚塊可以開吃啦,冷熱皆可哦
1、炸魚時建議用不粘鍋,這樣可以保持魚塊的完整2、辣椒的量可根據自己喜好來放使用的廚具:不粘鍋、炒鍋