蔬食主義 - 爽口雙菇薈怎麼做美味好吃
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準備時間:2分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
白玉菇 :適量蟹味菇 :適量
豇豆 :適量
胡蘿蔔 :適量
輔料
生薑 :適量小辣椒 :適量
小蔥 :適量
雞精 :適量
糖 :適量
生抽 :適量
鹽 :適量
香油 :適量
具體步驟
1. 兩種蘑菇清洗乾淨,豇豆切成小段,胡蘿蔔也切成小條。同時,鍋裏燒開水
2. 水開以後,把蘑菇、豇豆、胡蘿蔔都分別焯一下,爲了保持食材原本的色澤,可以在水裏滴幾滴食用油。注意豇豆一定要焯熟,蘑菇不要焯太久,煮太久口感就不脆了,斷生即可。焯過水的材料放入涼開水中浸泡。
3. 生薑、辣椒都剁成末,小蔥切小段(我是取的蔥綠和蔥白相連的部位)
4. 在薑末、辣椒末、蔥段中加入適量的雞精、鹽、生抽、一點點糖,再加入清水,我是加的開水,這樣能更好的把姜、辣椒和蔥三種材料的味道浸泡出來
5. 等到調味汁放涼後,把涼水浸泡過後的蘑菇、豇豆和胡蘿蔔倒入調味汁裏。放入冰箱冷藏30分鐘以上。
6. 最後去掉調味汁,淋上幾滴香油裝盤。 PS:不能吃辣的朋友,可以去掉小辣椒。