自制荔枝肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.裏脊肉十字花刀切成大小均勻的塊，加一勺鹽2勺粗地瓜粉抓勻

2.土豆切成同等大小的塊

3.鍋內倒多點油，燒至9成熱

4.將肉塊一個一個下鍋炸

5.炸到焦黃色瀝乾油裝盤備用

6.鍋內油繼續炸土豆塊

7.瀝乾油裝盤備用

8.大蒜3個拍碎做成蒜泥

9.將多餘的油倒到別的杯子裏，鍋內留一點油下蒜泥炒香

10.加入3勺番茄醬

11.加3勺水，2勺白糖，1勺鹽，煮開

12.將肉和土豆塊下鍋

13.迅速翻炒一下撒上蔥花即可裝盤

烹飪技巧

肉炸兩遍的目的是爲了使肉外酥內嫩。炸肉的關鍵是火候，先大火，再小火，再大火。撈出後，再大火炸一遍。