最愛的蛋撻怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好原材料

2.將20克黃油放入150克麪粉裏，捏碎，加入鹽，混合均勻

3.少許少許地加入水，揉成光滑的麪糰，包上保鮮膜醒20分鐘

4.將剩下的100克黃油用保鮮膜包上後，用擀麪杖拍打，擀成薄片

5.麪糰擀成薄片，黃油放入中間

6.像疊被子一樣疊好，再擀開，再疊好，反覆三次

7.捲成長條，包上保鮮膜放入冰箱冷凍半小時

8.根據蛋撻模具的大小切成厚薄適宜的薄片，這些麪粉我做了二十個蛋撻皮

9.將其中一面沾上面粉，沾麪粉的一面朝上，放入蛋撻模具裏，用手按均勻

10.蛋黃和牛奶、白砂糖混合，稍微加熱，使砂糖融化

11.加入淡奶油，8克低筋麪粉，適量煉奶，混合均勻，然後過篩成細膩的撻水

12.裝入蛋撻模裏，9分滿，這些撻水材料做出的撻水量是六個蛋撻的量

13.放入蔓越莓幹

14.放入預熱的烤箱中層，上下火，220度烤10分鐘後，再180度烤10分鐘

15.出爐了

16.很好吃的蛋撻

烹飪技巧

一：麪糰一定要醒一會後纔好操作；二：裹入黃油的時候，要裹均勻。