風乾巢湖大翹嘴的做法 - 風乾巢湖大翹嘴怎麼做

“翹嘴魚學名翹嘴紅鮊，體型較大，體細長，側扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭後背部隆起。口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎於口前，使口裂垂直。眼大而圓。鱗小。翹嘴紅鮊屬中、上層大型淡水經濟魚類，行動迅猛，善於跳躍，性情暴躁，容易受驚。其生長迅速，是以活魚爲主食的兇猛肉食性魚類，苗期以浮游生物及水生昆蟲爲主食，50克以上主要吞食小魚小蝦，也吞食少量幼嫩植物，具有很高的營養價值還有經濟價值。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

風乾巢湖大翹嘴的做法步驟

• 1、巢湖大翹嘴洗淨，清冷水中泡二十分鐘，去血水。

• 2、兩邊刀切開，放適量鹽醃製半天，存入冰箱。

• 3、中午大太陽時取出爆曬。