大理石乳酪的做法 - 大理石乳酪怎麼做
來源:飄香吧 2.19W
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
大理石乳酪的做法步驟
1、將360g奶油奶酪室溫軟化後加入110g細砂糖
2、將奶油奶酪隔熱水攪打至順滑無顆粒
3、將180g牛奶加入奶油奶酪
4、用手動打蛋器攪拌均勻。
5、將4個雞蛋加入或奶酪液中,攪拌均勻
6、將可可粉加入適量奶酪液中,攪拌均勻。
7、將奶酪糊刮入事先鋪好油紙的蛋糕模中,表面淋上可可奶酪糊,用牙籤畫出大理石紋理。烤盤注入1cm的熱水,180度水浴烤40分鐘。
小竅門
1.烤箱溫度可根據自家烤箱情況調節;
2.活底蛋糕模外面要用錫紙包好,防止水滲入其中。
3.如果不知道是否烤好,可用牙籤扎入再提出來,無麪糊即可;
4.蛋糕冷卻後放入冰箱冷藏4個小時口感更佳;
5.可可麪糊不要太多,否則就可不到清晰的大理石紋理了,我這次就犯了這個錯誤。下次改進吧。