大理石芝士蛋糕的做法 大理石芝士蛋糕的做法 大理石芝士蛋糕怎麼做

“大理石芝士蛋糕製作簡單，營養豐富，口感良好。。一直很喜歡芝士蛋糕的濃郁醇厚和巧克力的甜膩滑潤，把這兩種美味合在一起，就是這款大理石芝士蛋糕—大理石般的紋理。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

大理石芝士蛋糕的做法步驟

• 1、準備蛋糕底材料：雞蛋三隻，糖5克，植物油40克，牛奶40克，低粉42克，玉米澱粉8克

• 2、把油倒進牛奶裏，讓牛奶和油充分乳化混合

• 3、在牛奶和油的混合物中加入粉類拌勻

• 4、繼續加入蛋黃拌勻

• 5、用電動打蛋器將蛋白打至粗泡，分次加入餘下的細沙糖

• 6、打發的蛋白先取1/3和蛋黃糊混合，再拌入所有蛋白

• 7、打發的蛋白先取1/3和蛋黃糊混合，再拌入所有蛋白

• 8、放在烤箱中層150度預熱3分鐘，烘烤23分鐘

• 9、在已放涼的蛋糕片上，圈出活底蛋糕模底片大小的蛋糕片

• 10、在活底模上包好一層錫紙

• 11、將圈好的蛋糕片放在活底模上。備用

• 12、大理石芝士蛋糕材料（六寸）：奶油奶酪250克酸奶110克，淡奶50克，澱粉15克，糖50克，蛋黃2個

• 13、先將奶油奶酪切成小塊

• 14、隔熱水軟化，攪到順滑

• 15、在已溶化好的奶油奶酪中加入糖拌勻

• 16、分次加入淡奶油拌勻

• 17、分次加入酸奶拌勻

• 18、加入蛋黃，拌勻

• 19、篩入粉類，攪拌至無顆粒狀態

• 20、將蛋糕糊過篩，這樣做出來的蛋糕會更細膩

• 21、將已過篩的蛋糕糊倒入已準備好的模具中

• 22、然後取一小勺子蛋糕糊，加入巧克力醬，裝進裱花袋中，畫到蛋糕的表面上

• 23、再用竹籤在表面畫出花紋

• 24、將已倒入蛋糕糊的模具外表皮包入兩層錫紙，以防止蛋糕進水。再放到已盛有涼水的烤盤裏水浴。放烤箱中下層150度，烘烤45分鐘

• 25、放涼好，至冰箱裏放四小時後再切件食用

• 26、再放上草莓裝飾，美美的芝士蛋糕就成功出爐啦~~

小竅門

1、奶油奶酪在冷藏狀態下稍有些硬，在室溫下放置一段時間，或隔水加熱後會變得柔軟，此時才能用打蛋器攪打到順滑，用來製作芝士蛋糕。
2、活底蛋糕模具要包最小兩層的錫紙，以防蛋糕進水。
3、畫花紋的巧克力醬要加點蛋糕糊調開，不然直接用巧

克力醬畫在表面的時候，進烤箱烤，花紋是會裂開的。
4、已拌好的蛋糕糊，過篩，會更加細膩。
5、裝飾的水果大家可以選擇自己喜歡的水果裝飾喔。
6、我用的是PE5386一度飛梭烤箱，大家使用別的品牌的
烤箱時注意溫度適當調整。