鹹香蘇打餅乾的做法 - 鹹香蘇打餅乾怎麼做

“奶鹽、蔥香、芝麻～哪種口味兒的蘇打餅乾纔是你的最愛呢？這一款蘇打，直接把三種味道綜合了進去，每一口都是超級滿足啊～”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹香蘇打餅乾的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、黃油分成20g和17g，室溫軟化

• 3、酵母放進溫水裏融化

• 4、麪粉分成100g和30g兩份，小蔥切碎

• 5、把做油皮的所有材料放進容器裏混合

• 6、成爲油皮面團，放一旁發酵20分鐘

• 7、油酥材料混合均勻

• 8、放一旁靜置20分鐘

• 9、待油皮面團發酵到稍稍變大的程度，將其擀成接近長方形的形狀

• 10、沿麪皮的三分之一處折起

• 11、另一邊也折起三分之一

• 12、收口朝下，擀成麪皮，重複摺疊、擀三次後，包入油酥

• 13、再次從右往左折三分之一

• 14、從左往右折三分之一

• 15、擀成麪皮，重複三次摺疊、擀開，再摺疊再擀開

• 16、儘量擀薄，再用刀切割成片

• 17、拿叉子或是牙籤在每塊面片上均勻扎孔

• 18、烤箱預熱，180度20分鐘

小竅門

1.最後一次擀麪皮，一定要儘量擀薄，餅乾烤制的過程會膨脹，變得好厚。擀得越薄，烤出來越脆，口感好，造型也美觀。
2.圖片上的黃油分別爲10克和20克，是參照提啦米酥的方子。但實際操作中，10克黃油根本捏不成團，我把油酥團的黃油用量增加到17克。