涼涼的冰淇淋抹茶慕斯雙色蛋怎麼做美味好吃

這道冰淇淋抹茶慕斯雙色蛋是一道不僅名字特別長而且味道十分好吃的美食，一聽這名字就知道製作這道美食的方法一定不簡單，但是呢，只要你按照步驟來做，那你就一定會製作出來的。這道冰淇淋抹茶慕斯雙色蛋十分受人們的歡迎，特別是小孩子。

主料

輔料

具體步驟

1.（白色慕斯層）吉利丁片剪成小塊，浸泡涼開水至變軟，倒掉多餘水分，備用。

2.（白色慕斯層）冷藏過的淡奶油放入乾淨無水的打蛋盆裏，一次性加入白砂糖20克，隔冰水稍微打至稍微變大，放冷藏室備用。

3.（白色慕斯層）純牛奶倒進小奶鍋，加熱，鍋內開始有蒸汽時離火，加入浸泡過的吉利丁片，攪拌至完全融化，稍微放涼。

4.（白色慕斯層）取出冷藏的淡奶油，加入吉利丁液，攪拌均勻。

5.（白色慕斯層）淡奶油吉利丁糊倒進2個模具內，放入冷藏室冷藏2小時以上。

6.（綠色蛋糕坯）預熱烤箱，180度，上下火，然後雞蛋磕開放入乾淨無水的打蛋盆，一次性加入白砂糖30克，隔熱水打發至提起打蛋頭用蛋糕糊劃8字緩慢消失的狀態。

7.（綠色蛋糕坯）分2-3次把過篩過的蛋糕粉加入全蛋糊中，快速輕快翻拌均勻至無干粉顆粒。

8.（綠色蛋糕坯）蛋糕糊中依次分別加入色拉油、滴入綠色食用色素，翻拌均勻，倒進模具中，雙手提起模具震幾下震出大氣泡。

9.（綠色蛋糕坯）送入烤箱，180度，中層，上下火，烤10分-15分鐘，烤制完畢，取出倒扣、放涼、脫模。

10.蛋糕坯放長方形盤子內，慕斯從冰箱取出，蛋糕坯貼合到慕斯上，倒扣，用吹風機熱風吹幾下慕斯底部，依次疊好剩餘的蛋糕坯、慕斯層，放入冷凍室。

11.成品。

烹飪技巧

1、吉利丁片浸泡變軟即可，大約2-3分鐘左右，倒掉水分後蓋蓋子或保鮮膜包住防止變幹。2、淡奶油取出之前，提前煮開一鍋開水，取出淡奶油加入糖後可以直接放入熱水中隔水攪打淡奶油，節省時間。3、淡奶油打至稍微變大即可，不打發，放冷藏，然後加入融化了吉利丁片的稍微放涼的牛奶。4、冷藏的慕斯從冰箱取出，用脫模刀繞着模具邊緣輕輕劃幾下，方便脫模。5、食用前取出用鋸齒刀切割成小方塊，可以分成幾塊密封好冷凍。6、烤箱30升，扁平形，烤架3層，供參考，烤制時間可以依據各家烤箱適當調整。7、綠色蛋糕是抹茶色食用色素，可以用上好的抹茶粉代替。