滷雞爪 - 三朵金花大飯店怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮雞爪洗淨，用清水煮開，煮5分鐘，不要蓋鍋蓋。煮好沖涼水，剪去指甲，備用。

2. 配料集合：老抽、生抽、冰糖、薑片、蔥白、滷料包（一袋裏面有倆小包，都用。倆小包一共12、5G）。此外還有雞粉和料酒噢

3. 用家裏小煮鍋，放半鍋水燒上。放入姜、蔥白、滷料包、生抽、老抽、冰糖、雞粉、料酒。

4. 滷水燒開後放入雞爪，煮開後中火繼續煮半小時。不要蓋鍋蓋。

5. 半小時後，雞爪應該已經軟糯入味了，關火，再繼續泡會兒，稍涼就可以乘出啦。

6. 熱氣騰騰，超級香，趕緊吃幾個，餘下用飯盒裝好，再倒點滷水進去，涼了就可以放冰箱，想吃時微波熱熱就可以啦。剩下的滷水還可以繼續滷別的噢。

烹飪技巧

水不用太多，用小鍋，半鍋水，雞爪放進去整好滿鍋。生抽和老抽的量我是估計的大概，用家裏的普通白瓷勺，生抽12勺，老抽10勺，滷出來沒有很鹹，喜歡吃重點可以再適量加生抽。全程不要蓋鍋蓋，否則據說容易煮爛。