湘味肉末炒尖椒 - 怎麼做美味好吃

湘味肉末炒尖椒是一道做法簡易、湘味十足的家常菜，所需的食材只有尖椒和豬肉沫，其中尖椒具有豐富的維生素C，具有修復角質層的作用，但是由於其口味相對較重，因此多吃容易導致上火，而在湖南四川等地溼氣較重，尖椒可以起到很好的祛溼作用，加上肉沫炒制的尖椒十分下飯。

主料

輔料

具體步驟

豬肉剁成肉末，加鹽，生粉，醬油，料酒拌勻。

尖椒去掉蒂部和籽，（不怕辣的也可以整個尖椒下鍋做）

鍋裏水分燒乾後，不放油，把尖椒放鍋裏乾煸，等兩面的表皮出現焦黃後，把火轉大，然後倒油把尖椒略爲翻炒後盛起。

鍋裏倒少許油，把蒜茸爆香，倒進肉末，劃散，溜點生粉水，把 炒過的尖椒回鍋，加點生抽，鹽，糖，把汁收幹即可上碟。