芥蘭貝殼餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將粉類混合均勻；

2. 把水一點點倒入粉中，攪成小塊；

3. 揉成粗麪團；

4. 醒1小時以上再揉成細潤的麪糰；因爲小米麪是粗糧，需要長些的時間來吸收水分。通常貓媽都是在頭天晚上和好粗糧麪糰，冷藏到第二天來用，再揉就非常細膩光滑了。

5. 將麪糰揉搓細長，預備切劑擀皮；

6. 芥菜葉焯軟過冷瀝乾切碎；胡蘿蔔切碎；

7. 大豆蛋白塊泡軟攥幹；

8. 將大豆蛋白塊切碎入菜料混合，加入調味料拌勻；

9. 餃皮填餡備包；

10. 餃皮上下對摺，中間捏合；

11. 再把左右對摺，中間捏合；

12. 上下兩頭對齊，捏緊；

13. 靠下部分捏合；

14. 靠上部分也捏合；

15. 稍加整理即成貝殼餃；

16. 包好後底部稍粘粉放置以防粘連；

17. 開水鍋下餃子，轉中火，開後點一小碗冷水，煮飄浮鼓起至熟即可。