天津蓋飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉、蔥姜、竹筍洗淨後切成細絲備用

2. .鍋中加入適量的使用油燒熱，放入豬肉、蝦仁和筍絲，用中火翻炒約3分鐘至熟後倒入碗中備用

3. 加入事先煮熟的蛤蜊、蔥絲、打撒的雞蛋液、鹽、大喜大牛肉粉和胡椒粉後拌勻

4. 鍋中在加入少許食用油後燒熱，將碗中拌勻的食材倒入鍋中晃勻呈平攤裝

5. 開小火煎約3分鐘後翻面，繼續煎3分鐘至熟

6. 將煎好的蝦仁豬肉筍絲蛋餅取出，切成大塊

7. 將醬油、醋和糖加熱後加入水澱粉煮沸，最後加入少許香油調勻

8. 盛一碗白飯，將切好的蛋塊放在米飯上

9. 淋上糖醋芡汁即可食用

烹飪技巧

注意事項：也可以直接將加入蝦仁豬肉筍絲的蛋液直接翻炒成散蛋花，口感會更加軟嫩，也可省略切塊的步驟