絲瓜燜荷包蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.絲瓜刨去皮。

2.切稍厚的片，約三毫米厚（如圖）。

3.炒鍋熱油，煎荷包蛋，

4.煎好的荷包蛋每個再對半切開。

5.洗鍋重新熱油，下絲瓜片炒至微軟。

6.倒入荷包蛋，加骨湯剛好浸沒所有材料爲宜。

7.大火收汁，湯汁收幹一半時加鹽、放紅椒翻炒均勻略煮出鍋。

烹飪技巧

1、絲瓜宜現切現炒，久了會發黑。也可切好用清水浸泡待用。2、用土雞蛋吧，呵呵！香點兒。3、用骨湯煮出來的味道纔好。當然用清水煮也行，但注意，一定要煮到湯汁轉白。4、絲瓜不管是炒還是煮，都是出鍋前放鹽。雞精、味精等精就不要放了，絲瓜煮出來的湯已經很鮮甜了。5、絲瓜是涼性食物。《本草綱目》說它“清熱利腸”，《本經逢源》也說：“絲瓜嫩者寒性。”所以，火體之人，大便乾燥，宜食絲瓜，有清熱通便的功效。