酸甜的烤箱版老北京酸奶怎麼做美味好吃

烤箱版老北京酸奶歷史悠久，深受各地人的鐘愛。酸奶本身可以調節新陳代謝,潤腸通便,還可以美容養顏,自己在家做老北京酸奶更可以喝的痛快,而且安全衛生，吃的放心。其食材簡單，操作也簡單，只需要一個烤箱，是很容易成功的，大家都動起來吧。

主料

輔料

具體步驟

1.按配方備料。

2.準備好模具量具工具。

3.將所有模具工具與酸接觸部位嚴格用開水消毒三至五分鐘，殺滅雜菌。

4.將鮮奶與帶活性菌的酸奶混合並加入糖粉充攪勻，以60目粉篩過瀘兩遍，然後用量杯按份量分置於模具內。

5.取一深口烤盤加60攝氏度溫水適量，把加好料的模具放入。

6.烤箱先以150度預熱五分鐘消毒，然後調至發酵檔或38-40攝氏度，奶瓶蓋上錫箔紙，置下層烤網，定時爲常通檔。連續發酵7-8小時，見奶液表面凝固呈果凍狀即可出爐，加蓋冷藏。

7.小貼士:烤盤儘可能加滿水至不溢爲好，有利恆溫。中途儘量不要開箱門，以防降溫進雜菌。

烹飪技巧

如糖尿病友可極度減少配方中的糖，純奶品質越好，成品口感則越香醇。發酵完成後宜將酸奶儘快冷藏醇化，美冷藏到四小時以上味道更美。但因未添防腐劑，一次製作不宜過多，以二天食完爲限。