脣齒留香的香辣盤鱔怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將活鱔撈出瀝乾水，放入1大匙鹽，（一定要蓋上蓋，不然黃鱔會跑出來的）目地是將鱔醃死，將身上滑滑的東西去幹淨。

2.熱鍋倒油，比平時多一點

3.倒入黃鱔，立馬蓋上鍋蓋

4.控制中小火，輕輕翻炒直至黃鱔肉有酥脆的感覺

5.放入薑絲炒香

6.放入蒜蓉翻炒

7.放入紅椒翻炒

8.然後將黃鱔與配料一起翻炒

9.可以適當噴一點點水翻炒下，然後就可以裝盤了

烹飪技巧

將黃鱔倒入油鍋中後一定要迅速蓋上蓋子，防止它跑出來