脣齒留香的香辣回鍋土豆怎麼做美味好吃

土豆是我特別喜歡的一種食材，一年四季百吃不厭。它不是一道時令菜，想吃的時候就可以吃到，而且關於土豆還有多種吃法，幾乎是蒸、炒、煮、炸、剪，樣樣俱全。僅僅是一種食材就能做出一桌菜餚。北方人比較喜歡，尤其陝北人。它還有另一種名稱叫做洋芋。幾個小土豆，一根香蔥，一盤脣齒留香的香辣回鍋土豆就做好了。

主料

輔料

具體步驟

1.帶皮洗淨的土豆加入沒過土豆的水，大火煮至筷子能插透即可關火，待涼。

2.冷卻的土豆剝皮，改刀。（不用特意等土豆涼透，只要不燙手就可以剝皮了，還可以放冷水中過涼，小土豆可以不用改刀）

3.蔥切成蔥花。

4.鍋中油熱，放入豆瓣炒出紅油。

5.放入土豆翻炒出香味，加入鹽和味精調味即可關火。

6.最後撒上蔥花，翻拌均勻即可裝盤啦。

烹飪技巧

土豆事先不用削皮，煮熟再剝皮，做出來的味道更好哦。