脣齒留香的重慶辣子肥腸怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將豬大腸加入麪粉，適量鹽，反覆搓揉，然後翻過另一面在次搓揉清洗乾淨。

2.清洗乾淨肥腸之後，切成小段，加入微量鹽、澱粉、抓捏均勻。

3.備好乾辣椒，蔥切段。

4.備好花生米，姜切絲，大蒜子切顆粒。

5.鍋洗淨擦乾，放入菜籽油，油至七成熱時，放入花生米炸香撈出。

6.將肥腸倒入，炸至肥腸微黃撈出瀝乾油備用。

7.鍋留少許油，放入姜蒜，花椒，麻椒，幹辣椒一起小火慢炒至香。

8.小火炒至辣椒嗆鼻後，倒入備在一旁的肥腸、花生米、淋入適量生抽，繼續翻炒。

9.撒入白糖，蔥段、熟芝麻，翻炒均勻，淋入適量香油即可出鍋。

10.完成?

烹飪技巧

1、肥腸清洗臊味很重要，去除臊味其實很簡單，加入少許鹽，麪粉，反覆搓揉，然後翻出裏面，再次搓揉乾淨，反覆幾次，就不會再有臊味啦。