脣齒留香的香辣豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豆腐切三角片，沾上幹澱粉。

2.鍋中放份量外油將豆腐塊兩面煎至金黃。

3.鍋中留在大勺底油，放入花椒小火炒出香味，濾出花椒不要。

4.放入薑蓉、蒜蓉炒香。

5.加入小紅椒炒香。

6.加入黃豆醬炒香。

7.加入切片的草菇，翻炒變色，然後加清水、生抽、白砂糖。

8.下煎好的豆腐塊，大火煮開後轉小火，煮至湯汁濃稠。

9.最後加入蒜苗翻炒出鍋。

烹飪技巧

切好的豆腐塊沾幹澱粉後立即下鍋煎香，如果不即時煎炸，放在盤子裏會貼在盤子上拿不起來。