香氣逼人的蔓越莓奶酪麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.24W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
美玫低筋麪粉 :30奶油奶酪 :75
金像高筋麪粉 :125
蔓越莓 :45
輔料
全脂牛奶 :55細砂糖 :30
乾酵母 :3
全蛋 :45
鹽 :2
1.除奶油奶酪,鹽,蔓越莓以外所有材料放進麪包機揉成光滑的麪糰。
2.加入奶油奶酪,鹽,蔓越莓揉出筋膜,進行發酵。
3.發酵成這樣的兩倍大。
4.麪糰揉出氣泡,均勻的分成六份,醒發十五分鐘。
5.擀成橢圓形。
6.由下像上卷。
7.捲成卷。
8.放進麪包託。
9.進烤盤進行二次發酵至1.5倍大,
10.麪包表面刷全蛋液。
11.烤箱中層,上下火160度15分鐘。
1,不同麪粉吸水量不同,可以水一點一點加。2,烤箱溫度的自己掌握,麪包上色後可以蓋錫紙以防烤糊。3.蔓越莓可以提前用朗姆酒泡軟,用剪子剪碎。