自制蔓越莓奶酪麪包怎麼做美味好吃
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準備時間:3分鐘 烹飪時間:4分鐘主料
高粉 :150奶酪 :75
輔料
牛奶 :70蛋液 :45
鹽 :2
蔓越莓幹 :45
細砂糖 :30
酵母 :1小勺
1. 除5克蛋液,和奶酪,蔓越莓幹外所有材料混合揉成麪糰稍有薄膜產生,然後加入奶酪揉勻至拓展階段,加入蔓越莓幹揉均勻後置溫暖處發酵至兩倍大。
2. 將發酵好的麪糰輕輕按壓排氣,分成6份小面團,滾圓,蓋保鮮膜中間醒發10分鐘。
3. 醒發好後再次揉圓,放入烤盤,刷一層蛋液進行二次發酵。今天溫度低,二次發酵都用了一個多小時。
4. 烤箱預熱170度,將發酵好的麪包放入烤箱中層,13分鐘表面金黃色即可。我今天用了15分鐘,顏色有點重!