韓式煲仔飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.首先把香菇，胡蘿蔔，黃瓜，西紅柿及芹菜切絲，之後把香菇，胡蘿蔔及芹菜分別焯水斷生備用。

2.把雞蛋裏放鹽炒好，最好炒的碎一點（正常鹹淡就可以）。

3.熱油，烹香蔥薑蒜花椒，放肉餡，鹽，生抽，老抽，耗油炒，鹽多放一點，就像家裏做麪條滷一樣稍鹹，再放小半碗水煮一下，關火備用。

4.大米我一般用量是一碗，把米提前泡2個小時，放砂鍋裏，因爲米提前泡過了，我基本上米和水的比例是1：0.8，米里稍微放一點食用油，煮沸後，立即關小火悶，當水基本幹米里冒泡泡時，關火。（我在煮米時會時不時用筷子攪攪，防止粘鍋）

5.先把炒好的肉餡平鋪在米上（留一點），然後把其他的菜像太陽花一樣擺好，中間留空把留的肉餡放中間。

6.開火用小火悶，5_10分鐘即可，悶時要不停的移動鍋，用火心烤砂鍋外圍，注意要放穩，我一般心裏默數20下就換一次位子。

7.關火後再悶幾分鐘，就可以開吃了

烹飪技巧

因爲除了肉餡和雞蛋是放了鹽的，其他蔬菜都是原味的，所以肉餡炒制時一定要稍鹹一點。喜歡吃焦香的鍋巴的，可以在關火擺菜時，順着鍋邊澆點食用油，我嫌油大不健康，這一步就忽略了，擺好菜後再開火時一定要不停的轉圈加熱砂鍋，否則中間肯定會糊。製作時間40-60分鐘，3_4人量。