酥油是怎麼做出來的
大家知道酥油是怎麼做出來的嗎,這篇文章對於酥油的製作方式詳細的做了介紹,可以讓我們更好的瞭解酥油這款美食,從文章中我們知道,酥油是從牛奶,羊奶中提煉出來的,所以營養價值是非常豐富的,相信口感也是比較好的喲。
酥油是怎麼做出來的
酥油是類似黃油的一種乳製品,是從牛奶、羊奶中提煉出的脂肪。
1.先將牛奶或羊奶稍加熱,然後倒入專門打製酥油的木桶中,桶裏有長柄活塞,藏語稱爲“甲羅”。活塞比木桶內壁稍小,可以上下自由活動;
2.奶倒入木桶後,即用“甲羅”用力上下攪動近千次,奶中的油水即自行分離,油浮在上面,用手捧出,灌進橢園形或長方形皮口袋中,冷卻後即成爲塊狀酥油。牛奶打製的酥油呈黃色,羊奶打製的酥油呈白色;
3.這些酥油製成後即可儲存起來隨時食用或外運出售。制酥油後剩下的水可以飲用,也可製成“曲拉”(即奶渣)等奶製品食用。在牧區,也有的將奶倒入陶罐中,反覆搖動製成酥油。
酥油怎麼做好吃
一、甜酥油茶
材料:茶磚5克、奶粉60克、酥油90克、水1000毫升。
做法:
1、準備食材。
2、使用機器熬煮,可以在鍋裏面熬煮,我是爲了方便。
3、做好後,使用過濾網過濾即可。
二、蔥香酥油烤大排
材料:大排300g、酥油適量、鹽適量、澱粉適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、蔥適量。
做法:
1、準備的材料。
2、大排洗淨用刀背上的鋸齒狀地方,敲一遍,兩面都敲。
3、用料酒、鹽、老抽和澱粉醃製一會。
4、鍋中倒入適量油,放入排骨煎至兩面變色撈出。
5、再放入蔥段中火煸炸,變黃之前撈出。
6、鍋裏剩油,把大排和蔥全部倒入,淋入料酒。
7、再加入適量生抽,加水至大排的2/3處,燒20分鐘左右,最後加糖大火收汁,裝盤。
三、酥油奶茶
材料:純牛奶250ml、青稞炒麪2勺、茯磚茶葉1小撮、酥油1勺、水150ml、白糖1勺。
做法:
1、選用青海祁連山高原牧場精製的酥油,淘寶網可以買到的。
2、選用湖南益陽出產的特製茯磚茶葉,因壓制形似磚狀,故名“茯磚”。
3、只需掰一小撮“茯磚”就足夠了。
4、來自雪域高原的青稞炒麪,獨特的炒麪香味,也只需一至兩茶匙。
5、由於沒有新鮮的牛奶,用特侖蘇純牛奶代替。
6、鍋裏放150ml水燒開,投入一小撮茯磚茶葉,煮茶3-5分鐘。
7、將茶渣濾去,將茶水重新倒回鍋裏。
8、將250ml純牛奶倒入茶水中,一起煮開,加入一茶匙白糖攪拌均勻。
9、容器裏放好一至二茶匙青稞炒麪,將煮好的奶茶衝入容器裏。
10、攪拌均勻。
懂得了酥油是怎麼做出來的以後,可以自己按照文章介紹的步驟,購買原材料來製作酥油這款美食,酥油可以做成酥油奶茶,蔥香酥油烤大排,甜酥油茶,三款用酥油做成的美食都是非常好吃的,可以多吃這款美食對自己的身體更好。