釀豆腐泡（家庭版）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備原料。

2.蔥、姜、蒜、土豆切末。

3.蔥、姜、蒜、土豆與肉餡混和。

4.放入植物油、鹽、料酒、花椒粉、胡椒粉、老抽、清水向一個方向攪打出筋。

5.拌好的肉餡。

6.準備好豆腐泡。

7.取一豆腐泡，用筷子在中間扎個小洞。

8.慢慢地往裏面塞肉餡。

9.做好的豆腐泡。

10.油菜洗好，豎切成條。

11.鍋上火，油熱放入花椒爆香，放入蔥、姜爆香。

12.放入少量清水。

13.放入老抽、鹽。

14.放入適量的白糖。

15.水開後，放入豆腐泡蓋上鍋蓋小火慢慢煮到收汁。

16.鍋中汁剩下不多時，放入油菜繼續收。

17.最後豆腐泡出鍋，可以再勾個芡。

烹飪技巧

1、這個其實沒有多大的技術含量，只要有耐心就好。2、如果有高湯的話，可以將清水換成高湯，出來的味道更鮮。3、油菜可有可無，我主要就做一個菜，一方面是爲了配色，另一方面是爲了換一下口味。4、最後的勾芡可有可無，勾好芡倒在豆腐泡上拍出的照片比較好看，就像飯店的菜大部分都要勾芡。不勾芡也不影響口感。