醋溜白菜片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.白菜幫切成斜片備用。

2.鍋內入適量油燒至七成熱時爆香花椒、辣椒，放入白菜炒勻。

3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。

4.最後放入味精、鹽拌勻出鍋即可。

烹飪技巧

1、白菜要選用白色的京白菜，白菜幫要斜切，斜切的面越大越有利入味，同時亦可斬斷纖維，炒時易熟。2、醋、糖比一般掌握在的1：2，調料品牌不同，味道輕重不一，大家可自行調整。3、建議炒時用大火，不要時間過長，炒出的白菜應爲爽脆的口感。4、炒好關火後，燜上三分鐘再出鍋，口感、味道更佳。