好吃的涼拌三鮮怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將蝦仁洗淨切片；辣椒洗淨切塊；水發海蔘、熟雞肉分別切成各種形狀的片；

2. 把蝦片、海蔘片分別用沸水焯一下，控幹水，和雞肉片及辣椒片一起放在盤中；

3. 將所有調料混合調成味汁，澆在蝦片、海蔘片、辣椒片和雞片上，拌勻即可。

烹飪技巧

採購時不要買用鹼發的海蔘。鹼發的海蔘比水發的海蔘更油亮，含水量大，彈性小，易碎，燒熟後有股鹼味。