銀杏雞蛋糖水的做法 - 銀杏雞蛋糖水怎麼做

“銀杏熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁；生食降痰、消毒殺蟲。銀杏和雞蛋做成糖水營養滋補！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

銀杏雞蛋糖水的做法步驟

• 1、準備醃好糖的銀杏肉、打好的雞蛋液。

• 2、銀杏肉加水煮至稍軟，因爲本身甜，再加少許冰糖就夠了。

• 3、慢火邊攪拌邊慢慢地倒入蛋液，至水開了就好。

小竅門

銀杏處理：用錘子打去殼、放水裏煮一會，去皮，對半切去芯，銀杏肉用清水浸泡，隔一兩個鐘頭換次水，換幾次至無苦味。浸泡好的銀杏肉灑上砂糖醃製，冷藏，要吃的時候再拿出來。
雞蛋可以換成鵪鶉蛋，不過鵪鶉蛋提前煮熟剝殼，要吃時再加入糖水煮。也可以加入馬蹄丁或者玉米粒，或者加入醃糖的鮮橙皮。若加橙皮，橙皮有苦味要先處理一下，橙子皮切去白色內瓢，用開水焯一下，切粒醃糖冷藏備用，和銀杏煮成糖水後散發一股清新的橙香。