泡芙麪糊怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞蛋打進盆中，攪散後以40～50度的熱水隔水加熱，因爲如果麪糊的溫度低就很難判斷面糊的硬度勒

2. 在鍋中加入水，黃油和鹽用中火加熱，當黃油完全融化並沸騰的時候就可以將鍋移開，這一過程中並不需要用刮勺哦，任其變化即可。

3. 篩入低粉然後加入上步驟中，然後要儘快攪拌至均勻，一定要快哦，不然很容易結成硬塊

4. 再放到爐上以低火加熱混拌麪糊至麪糊開始變的透明，鍋底有薄膜產生而麪糊整體形成團狀。

5. 把麪糊移至盆中，加入一半的蛋液以縱向攪動你們自己可以發揮一下啦，然後再加入剩餘的一半，最後全部倒入反正將蛋液充分的拌入材料之中即可啦。

6. 麪糊呈倒三角形垂落時就可以啦，這樣的硬度是最容易膨脹的吶，注意不能是不斷滴落的麪糊哦，那樣很容易無法膨脹的！

7. 最後將麪糊倒入裱畫袋中，如果一個人在家沒有人幫忙的時候，比如我，就可以把裱花袋安置於一個大口徑的杯子中，這樣就會很輕鬆不會浪費，原諒我之前一個人手拙的都倒不進去啊混蛋！

8. 將麪糊擠成如印記的大小，就是我之前用小圓沾麪粉在烤盤上做印記，這樣以固定的高度擠壓時便可以擠出同樣的高度而且也不會互相擠啦

9. 最後的最後以噴霧劑噴灑溼潤全部麪糊，然後在尖端稍有突出的麪糊上，用叉子輕輕按壓叭。

10. 放入220度烘烤約8分鐘藍後待膨脹鼓起後溫度降至180度繼續烘烤約20分鐘，記住一定不能中途開烤箱哦，確認溝槽部分烘烤成金黃色就哦開啦

烹飪技巧

一定不要在烘烤中途開啟烤箱哦，因爲一旦有冷空氣進入就會使泡芙的膨脹瞬間扁塌下來！