豬脊骨燉幹蕨菜怎麼做美味好吃

豬脊骨比較難熟，要想吃到嘴裏的時候保證肉嫩鮮美就必須進行長時間的燉煮，而在這長時間的燉煮過程中加入幹蕨菜，正好完全發揮出了幹蕨菜經過暴曬晾乾後的擁有的味道，鮮美的骨湯，多汁的骨肉，美味的幹蕨菜，這種種特點讓這道菜顯得格外誘人。

主料

輔料

具體步驟

1.豬脊骨洗淨,剁成小塊。

2.乾菜用溫水泡六小時,洗淨。

3.鍋裏水燒開,加料酒、花椒粒去腥,放豬骨煮去血沫,撈出洗淨備用。

4.準備好調料,姜切片。

5.鍋裏油燒熱放調料爆香

6.放乾紅椒(乾紅椒要後放,炒至時間長容易糊)

7.放豬骨翻炒

8.加紅燒醬油、老抽、料酒調味。

9.添適量清水

10.放泡好的乾菜,大火燒開,轉小火燉四十五分鐘。

11.燉到肉爛脫骨,蕨菜軟爛,加鹽、雞精調味,湯汁收到濃稠即可。