藍莓奶酪派的做法 藍莓奶酪派by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人 藍莓奶酪派怎麼做

“藍莓真是怎麼吃怎麼愛啊~
國慶無法出遊，天氣大好，就在家飽一飽口福吧。這款藍莓奶酪派，皮酥餡兒軟，內餡添加了檸檬汁也不會過於甜膩，還有藍莓搭配，吃起來實在太美好~！

這是一個六寸派模的量。但是，我居然多一個10cm小派模的量出來.....可能是雞蛋大，可能是派皮擀得薄.....囧，因爲兩個派分了兩次做，所以圖中沒有小派哦~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓奶酪派的做法步驟

• 1、先做派皮。將黃油切成小塊，與過了篩的低粉，糖粉及鹽搓成玉米麪狀的粗沙。在中間挖一個小洞，將15g水倒進去。

• 2、用刮刀反覆壓，直至成爲光滑的麪糰，室溫鬆馳1小時左右。

• 3、將麪糰擀成大片，鬆鬆地蓋在派模上，用擀麪杖將多餘的部分擀去。

• 4、用叉子在派的底部扎很多小洞。

• 5、以烘焙紙蓋在派底，烘焙重石壓上，180度烤10分鐘。

• 6、這時候來做派餡。隔水將奶油奶酪與黃油融化，攪拌成均勻的糊狀。

• 7、將糖粉加入，牛奶加入，繼續攪拌均勻。

• 8、將室溫的雞蛋打散，留一點塗抹派皮，大部分倒入奶油奶酪糊中，加10g檸檬汁攪拌均勻。

• 9、普藍高科藍莓洗淨晾乾水分備用。

• 10、以蛋液塗抹冷卻的派皮後，將奶油奶酪糊倒入派皮內。將藍莓放置在奶酪糊表面。

• 11、入預熱170度烤箱，烤25分鐘。或根據自家烤箱火力調整。

• 12、嘿，萌萌的派出爐了，顏色真漂亮~

• 13、噹噹噹！！