藍莓餅乾的做法 凍切片快手餅乾之——藍莓餅乾by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人 藍莓餅乾怎麼做

“餅乾是烘焙入門者的首選，它可用一個通用配方變幻成多種花樣多種口味；在所有的餅乾中，我最鍾情的要數這凍切片快手餅乾了，抽個空閒的時間，做上些凍坯放在冷凍室裏，想吃了拿出來復溫切片烘烤，還可以一次烤出多種口味~~~，這款餅乾是由蔓越莓餅乾演變而來，只是把蔓越莓換成藍莓果乾就好了~~~，藍莓果乾用的是來自於普蘭的麗江高原藍莓直接晾曬的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓餅乾的做法步驟

• 1、原料。

• 2、低粉與糖粉混合均勻，取出冷藏的黃油，在低粉裏切成小粒

• 3、用手指在麪粉中捏碎黃油粒，使麪粉與黃油充分融合成粗玉米麪狀

• 4、在粉堆中留個窩，加入2大勺蛋液

• 5、用刮板切拌均勻，再加入藍莓果乾

• 6、繼續用刮板翻拌均勻，再借助於刮板和手整形，分割成兩條

• 7、套上保鮮袋，冰箱冷藏1小時以上或冷凍儲存（最長3個月）

• 8、冷凍儲存的提前冷藏復溫後，切成~5mm的厚片，均勻擺放在墊了烘焙紙的烤盤裏，每片餅乾坯之間要留有足夠的間距

• 9、提前15~20分鐘預熱烤箱至180°C，把烤盤放在烤箱中層，上下火力，烘烤16~18分鐘，拉出烤盤輕觸餅乾表面略硬，即可關火，關火利用烤箱的預熱燜烤7~8分鐘後取出，網架上冷卻