藍莓抹茶千層蛋糕的做法 藍莓抹茶千層蛋糕by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人 藍莓抹茶千層蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

藍莓抹茶千層蛋糕的做法步驟

• 1、原料。

• 2、把麪粉和抹茶粉，糖混合

• 3、加入雞蛋，輕輕打散與麪粉混合

• 4、分次加入牛奶，然後加入融化的黃油

• 5、加入融化的黃油。

• 6、輕輕攪拌至無顆粒

• 7、過篩

• 8、不沾平底鍋小火燒熱

• 9、加入適量面液，快速轉動鍋子，讓面液均勻鋪滿鍋底，單面煎即可，待面上起泡後，輕輕波動餅邊緣，倒扣出來

• 10、剛開始面的煎得不好看，待鍋溫度穩定後，會越煎越好看每張麪皮鋪平疊放整齊，用油紙包好放冰箱冷藏降溫

• 11、加適量糖打發淡奶油到裱花狀態

• 12、餅降溫後拿出，五張整齊重疊，找一個盤子蓋上，裁掉多餘邊緣

• 13、分次修整後把煎得漂亮面朝上，抹奶油，注意邊緣不要太多

• 14、再鋪上一層面皮，抹奶油，反覆三到四層後抹奶油放上藍莓

• 15、在藍莓上抹奶油,使其可以剛好沒過藍莓

• 16、蓋麪皮～抹奶油，三層後可再次放藍莓，最後面皮蓋上奶油找一個平整的盆底按壓蛋糕，使其更加平整，再放上一些藍莓裝飾

• 17、點綴薄荷葉，完成