藍莓流心蛋糕的做法 藍莓流心蛋糕by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人 藍莓流心蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓流心蛋糕的做法步驟

• 1、原料。

• 2、普藍高科麗江藍莓

• 3、蛋黃用蛋抽打散

• 4、牛奶加植物油鍋內加熱至起小氣泡後倒入蛋黃中攪拌均勻

• 5、倒入煉奶攪拌

• 6、篩入低粉攪拌均勻放冰箱冷藏

• 7、蛋白提前放冷凍室，凍至四周和表面有薄冰碴。蛋白打蛋器高速攪打。手持打蛋器用最高檔，打發過程糖分三次加入，最後打至能拉出微彎小尖角接近乾性狀態。打好的蛋白霜應該細膩潔白髮亮。如果鬆散有大泡黯淡表示蛋白霜打發不合格。

• 8、取1/3蛋白霜加到蛋黃糊中翻拌均勻，再取1/3蛋白霜快速翻拌均勻後，倒回到餘下1/3蛋白霜的容器內，用刮刀起底翻拌均勻。這時做好的蛋糊，濃稠均勻。

• 9、先將蛋糊倒入紙杯1/2高度處，中間放一勺普藍高科藍莓醬。

• 10、將餘下的蛋糊倒入，至紙杯7-8分滿，輕震下烤盤。

• 11、預熱好的烤箱，150℃35-40分鐘。牙籤插入無蛋糕體帶出就是熟了。