成都肥腸粉 - 不可辜負的一道美食圖解

成都，著名的美食之都。來到成都旅遊的遊客們最不能錯過的是成都的各類小吃與美食，尤其是當地的肥腸粉。肥腸粉，大部分人認爲它味道重，不太愛吃它，但在成都卻成爲吃貨們眼裏美食，這是爲什麼呢？接下來就讓我來揭祕成都肥腸粉的祕密吧

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

肥腸處理好，加鹽搓洗

第二步

準備八角，桂皮，香葉，花椒，幹辣椒

第三步

上述香料下油鍋爆香，放肥腸炒勻

第四步

加豆瓣醬，生抽，老抽，料酒，冰糖炒勻

第五步

加水煮半小時

第六步

準備蔥花，豆芽，芹菜末，豬油

第七步

粉條浸泡2小時

第八步

蔥花，芹菜末，豬油，辣椒油，生抽，白糖，醋混合

第九步

豆芽下鍋焯水，

第十步

撈出裝碗，倒入醬汁，加開水

第十一步

粉條下鍋煮軟

第十二步

然後撈出瀝乾，倒入碗中，加肥腸，撒上蔥花即可

烹飪技巧：