美味的麻辣蝦怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
鮮蝦 :300輔料
幹尖椒 :4個玉米澱粉 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
尖椒 :50
大蔥 :適量
白糖 :適量
鮮花椒 :20
乾花椒粒 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.食材:鮮蝦。
2.輔料:尖椒、鮮花椒、乾花椒粒、幹尖椒、大蔥、姜。
3.蔥姜分別切末、尖椒切成菱形塊。
4.鮮蝦沖洗乾淨,用適量玉米澱粉拌勻。
5.拌勻玉米澱粉的蝦放入六七成熱的鍋中炸制。
6.炸至金黃色盛出。
7.鍋中留少許底油,放入蔥薑末、乾花椒粒、尖椒爆香。
8.加入鮮麻椒煸炒出處麻椒香味。
9.倒入炸好的蝦和尖椒翻炒均勻。
10.翻炒均勻後加入生抽。
11.加入一大勺白糖翻炒均勻。(着急用手了)
12.最後烹入料酒。
13.再次翻炒均勻即可關火。
14.越吃越上癮的麻辣蝦。
辣椒和花椒既能給海鮮去腥也能很好的提味,可以多放些,我家吃不了太辣的東東,放的比較少。我家喜歡稍微有些甜口,放的糖也比較多,不習慣甜可以適量減少糖的量。沒有鮮麻椒可以用幹麻椒代替。