一碗懶香好吃的臺灣滷肉飯的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

做滷肉飯一定要用帶皮的五花肉，這樣煮出來的肉湯纔是稠稠的，濃濃的，拌飯才香。

把五花肉切成小丁，但是別太小，否則一煮就沒了。

把洋蔥切成小丁，正宗的臺灣滷肉飯要用小小的紅蔥頭，如果你買不到的話，用這種紫皮洋蔥代替也可以。

再把香菇切成小丁，如果用幹香菇要提前用水泡發，泡香菇的水不要扔，留着燉肉用。

炒鍋燒熱倒油，我這次用的這個芥花油來自呼倫貝爾大草原，是中國農科院研製的，100%非轉基因，只在北緯49°至52°全球公認的“黃金”油料產區耕種，沒有任何的工業污染，煙點在245℃，正常的煎炒烹飪都不會產生油煙，亞油酸含量是橄欖油的2倍，是絕對的油中軟黃金。

油燒熱後放入拍扁的蒜翻炒出香味，再放入洋蔥丁炒出香味，放入切好的五花肉，翻炒至變色，放入香菇丁翻炒幾下。

接着就是我的祕密武器出場了，這罐香菇醬。香菇本身就有提鮮的作用，香菇醬更是濃縮了鮮香的口感和味道，而且這個牌子的香菇是產自內蒙莫爾道嘎的原始森林，綠色天然。舀2大勺香菇醬，翻炒均勻。

加開水，沒過所有的肉，大火燒開，然後放入八角、花椒、幹辣椒、香葉、冰糖，轉小火煮1小時左右。

加2大勺的生抽、1大勺的老抽、2大勺的料酒，根據自己的口味加鹽調味，然後放入兩個煮好的雞蛋，再煮半個小時左右，滷肉就做好了。

準備一碗米飯，放入燙軟的小青菜、胡蘿蔔、澆上一大勺滷肉，再放上一個滷蛋，好吃的滷肉飯就做好啦，我已經迫不及待要開吃啦。你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。