茼蒿藜麥飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 藜麥淘洗乾淨後，清水中浸泡1-2小時備用，茼蒿洗淨控水，切成粒狀備用；

2. 炒鍋燒熱注入少許油，臘肉片下鍋煸炒至出油焦香，將茼蒿粒下鍋兜炒幾下；

3. 將臘肉及茼蒿起鍋鋪在小砂鉢底層，珍珠米淘洗乾淨鋪在其中；

4. 將浸泡過的藜麥鋪上砂鍋上層，砂鉢內注入清水（或高湯），水量以淹平鍋內食材爲準；

5. 將小砂鉢坐於火上，大火燒開後，轉小火加蓋燜煮大約10分鐘，中途需要揭蓋翻炒幾下以免糊底；

6. 米飯燜煮熟後淋上1湯勺生抽，將蔥油酥撒入，與鍋中材料拌勻即可食用。

烹飪技巧

藜麥，又名:南美藜、印第安麥、藜谷等。發源於南美洲的安第斯山脈，距今已經有5000-7000年的食用和種植歷史，在印加文明興盛時期，藜麥已經成爲古印加民族的主要食物之一，更被古印加人稱爲“糧食之母”。