藜麥煮多久 - 藜麥營養

藜麥是外國其他民族的主要傳統食物，有着非常久的歷史，當地人們也非常喜歡吃，並且富有着非常高的營養價值，在古代的印加人稱之爲"糧食之母"。現如今藜麥也得到了聯合國的認可，並且被稱之爲最適宜現今人類的最好的全營養食品，得到了廣大的宣傳。

一、藜麥煮多久

藜麥比較容易熟，水煮的話10—15分鐘即可(藜麥呈半透明狀即可食用);要是蒸，就需要提前泡水1小時以上(吸足水分 容易蒸的軟)，隔水蒸30分鐘即可。

二、藜麥的來歷和歷史

藜(讀音lí)麥 (學名:Chenopodium quinoa Willd)，原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，有5000-7000多年的食用和種植歷史，由於其具有獨特的營養價值。其養育了印加民族，古代印加人稱之爲"糧食之母"。

藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營養成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些，籽粒也較小。聯合國糧農組織認爲藜麥是一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥爲最適宜人類的全營養食品。聯合國將2013年宣佈爲國際藜麥年，以促進人類營養健康和食品安全，實現發展目標。

三、藜麥的功效力作用

1、助孕藜麥有助孕的功效適宜正在備孕的女性朋友食用。藜麥中含有豐富的蛋白質，幾乎是其他穀物的兩倍，能夠爲機體提供身體所必需的氨基酸，還含有豐富的鐵元素及鈣、鎂、磷、鉀、鋅等礦物元素，在女性準備懷孕的期間食用藜麥會讓女性的身體更加的健康;藜麥裏面還含有非常豐富的維生素E和葉酸，不僅僅有助於懷孕，同時對胎兒的生長髮育也是非常有益的。 2.改善酸鹼平衡 

2、藜麥是一種鹼性食品而食用過多的大魚大肉會讓體質偏酸性，易造成亞健康狀態，而食用藜麥可起到改善體內酸鹼平衡的作用，可保持健康體質。

3、補充蛋白質藜麥含有完全蛋白，並且人體必需的9種氨基酸都具有，尤其值得一提的是一般穀物中缺乏的賴氨酸藜麥中含量很高。藜麥蛋白質的數量和質量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者的最佳選擇，同時也是大米等穀物的優質替代品。 

4、保護心血管 藜麥可以緩解血管壓力，有保護心血管的作用。主要是由於藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會導致高血壓，缺血性心臟病及心律不齊。每日以藜麥作爲早餐可以減少心臟病的發生。

藜麥煮多久？藜麥是一種比較容易熟的食物，要是用水煮的話一般情況下十幾分鍾就可以了。要輸煮的話，需要先提前講藜麥泡在水中浸泡一個小時以上，這樣可以讓藜麥充分的吸收水分，讓其變軟，便於煮熟，然後在煮上三十分鐘左右就可以了。