普羅旺斯燉菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子切條，細的對半切，粗的切4半紅，彩椒去籽，切塊，小瓜切1.5cm-2cm厚片，番茄頭頂劃十字刀，放入煮沸的水中汆燙去皮，切大塊，洋蔥切大塊。蒜切碎。

2. 鑄鐵鍋燒熱，放香油爆香洋蔥和蒜末，加入切好的各種材料兜抄。材料出水變軟後，加入番茄炒勻。

3. 加入鹽和胡椒粉拌勻，加蓋中火燜煮20分鐘，開啟蓋大火收汁，加蔥段，盛起擺盤。

烹飪技巧

可在菜頂撒些蔥花、香菜葉或香草皆可