素幾樣燴菜：冬末暖鍋 - 米飯絕配怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 白菜、海帶（海帶要提前泡開）切條，蘿蔔切方片兒，豆腐切約1釐米厚的方塊，香菇切片，黃花菜也要提前泡開，姜切末；

2. 平底鍋熱油，先把豆腐煎呈金黃色，待用；

3. 炒鍋熱油，先烹一下八角和薑末，隨即把所有備好的食材一起倒入（豆腐除外）翻炒均勻，點半勺醬油再炒勻；

4. 加水（到菜量一半的位置）轉中火燉七八分鐘；

5. 然後放入煎好的豆腐再燉三分鐘，之後放適量鹽，整個翻炒均勻就可出鍋了。

烹飪技巧

這個食譜的燴菜最好保證有蘿蔔、白菜、海帶、豆腐的基礎搭配，而其他食材可以根據個人喜好更換，比如換成金針菇，或加入少量粉條之類的。